Erbe, ortaggi e frutta

Tertulia vorremmo che fosse un luogo dove si trova (spontaneo) e si produce cibo naturale a sufficienza per chi ci abita e chi ci viene a trovare, in agriturismo, per un corso, per una condivisione di esperienza.

La natura, se rispettata e non disturbata, ci offre una grande varietà di erbe e frutti spontanei che stiamo imparando a conoscere e che utilizziamo nella preparazione di piatti gustosi e salutari, ricchi di sapori e colori. Prepariamo anche marmellate (more, sambuco, ciliege selvatiche) e sciroppo (con i fiori di sambuco).

Stiamo riprogettando l’orto dopo qualche anno di esperienza sul campo: abbiamo sempre più compreso le caratteristiche della nostra terra, i fattori climatici dominanti, e applicando i metodi di progettazione permaculturali ripartiamo dall’orto di casa per garantire una produzione di ortaggi per chi abita a Tertulia e per gli ospiti di passaggio per poi valutare l’opportunità di ingrandire la produzione secondo le esigenze, la possibilità di conservazione o trasformazione.

Dall’osservazione del nostro paesaggio, dominato dalla vista di boschi rigogliosi, si intuisce come il “modello” naturale di queste zone sia proprio il bosco: la foresta alimentare, food forest, è l’idea che ci sta guidando nella realizzazione di frutteti naturali distribuiti sulla nostra terra. Stiamo ancora completando la formazione di base e presto potremo cominciare i primi lavori sul campo.